Giới thiệu:

Món bít tết cá tuyết đen áp chảo sốt kem Miso là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống và hiện đại. Cá tuyết đen, với thớ thịt trắng, mềm và ngọt tự nhiên, khi được áp chảo kỹ lưỡng sẽ tạo ra lớp vỏ giòn tan, bên trong vẫn giữ được độ ẩm và mềm mại. Kết hợp với sốt kem Miso, món ăn trở nên thơm ngon, đậm đà và đầy hấp dẫn, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Món ăn này không chỉ thích hợp cho những bữa tiệc sang trọng mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối gia đình, làm phong phú thực đơn hàng ngày.

Thời gian chuẩn bị và thực hiện:

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thời gian thực hiện: 20 phút

Khẩu phần ăn: 2 người

Nguyên liệu:

2 miếng cá tuyết đen (khoảng 150g mỗi miếng)

2 muỗng canh dầu olive

1/2 chén nước dùng gà

1/4 chén rượu Sake

1/4 chén rượu Mirin

2 muỗng canh tương Miso trắng

1/2 chén kem tươi

1/2 củ hành tây, băm nhỏ

1 tép tỏi, băm nhỏ

1/2 muỗng canh bơ

Muối và tiêu đen xay nhuyễn để nêm nếm

Hành lá và mè rang để trang trí (tuỳ chọn)

Các bước thực hiện:

Chuẩn bị cá:

Rửa sạch miếng cá tuyết đen, lau khô và ướp nhẹ với muối và tiêu đen xay nhuyễn. Để cá thấm gia vị trong khoảng 10 phút.

Áp chảo cá:

Đun nóng dầu olive trên chảo lớn ở nhiệt độ trung bình cao. Khi dầu nóng, đặt miếng cá vào chảo, áp chảo mỗi mặt khoảng 3-4 phút cho đến khi cá chín và có lớp vỏ vàng giòn. Sau đó, lấy cá ra khỏi chảo và để nghỉ.

Làm sốt kem Miso:

Trong cùng chảo đó, thêm bơ và hành tây băm nhỏ, xào đến khi hành tây mềm và có màu vàng nhạt. Thêm tỏi băm nhỏ vào xào thêm khoảng 1 phút cho đến khi thơm.

Thêm hương vị:

Đổ rượu Sake và Mirin vào chảo, nấu cho đến khi rượu bay hơi gần hết. Sau đó, thêm nước dùng gà và tương Miso trắng, khuấy đều cho Miso tan hoàn toàn. Hạ nhiệt độ xuống thấp và từ từ thêm kem tươi vào, khuấy đều cho đến khi nước sốt mịn màng và dày lên.

Kết hợp cá và sốt:

Đặt miếng cá đã áp chảo lên đĩa, rưới đều sốt kem Miso lên trên. Trang trí với hành lá và mè rang nếu muốn.

Thưởng thức:

Món bít tết cá tuyết đen áp chảo sốt kem Miso nên được ăn kèm với cơm trắng hoặc mỳ Ý, cùng rau củ hấp để tăng phần dinh dưỡng và thỏa mãn vị giác.

Hương vị món ăn:

Món bít tết cá tuyết đen áp chảo sốt kem Miso mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt tự nhiên của cá tuyết và vị đậm đà, béo ngậy của sốt kem Miso. Cá tuyết với lớp vỏ giòn nhẹ bên ngoài và thịt cá mềm, ẩm bên trong, kết hợp với sốt kem đậm đà, mịn màng tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đầy lôi cuốn. Đây là món ăn lý tưởng để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt.